全羊虽美味 但你知道临朐全羊的来历吗？

　　正宗临朐全羊发源于临朐县五井镇,由高家祖上独创,流传至今达百年之久。

　　早在清朝年间,高氏祖上高振邦(字安国)及子高乾、高坤,从杨善镇赵家楼村迁至五井,首创字号“羲和全羊”,并开始制作全羊。经过多年研究尝试,配制成独特秘方,以当地青石山区黑山羊为主料制作的全羊汤,肉质鲜嫩、汤清味浓、口感细腻、回味无穷。

　　有文字记载并经考证,光绪十一年(1886年)高坤之子高魁升成立正南店全羊,他用羊身上的不同部位作原料,再加上祖上秘方、结合宫廷御宴,首创三十二道全羊席。

　　1910年,高魁升后人高鸿祥、高鸿禧、高鸿泰兄弟三人共同出资创立三义馆。1930年,高乃治(1914-1991年)跟其父亲高鸿泰学习厨艺,将全羊席改名全羊宴,并在此基础上发展成四十八道菜系,外加四大功夫菜:玉珠羊头、芙蓉羊肉、鸳鸯大肘、烩肘丸子等。新中国成立后五井公社特聘高乃治组建五井大众饭店(供销社饭店前身),专业研发全羊汤与全羊宴。高乃治在全羊宴的发展上起了承前启后的作用。从1979-1984年高乃治与侄子高法友多次连续接受邀请,到潍坊市五井煤矿、县府招待所、胜利煤矿等地,为外宾制做全羊宴,深受中外友人的好评。随着改革开放的东风,高家的后人们将临朐全羊发扬光大,1985年高法友在五井成立羲合饭店,1989年在下五井成立青山饭庄,同年,高玉祥在下五井东村承包东升饭店制作全羊宴,2003年又在奎文区潍州路南端成立以全羊汤为主的玉祥全羊。2000年高玉生在潍城区仓南街成立旭光全羊专业制作全羊汤与全羊宴,2004年高玉国在东营成立乡巴佬全羊店。

　　随着饮食文化的发展,高法友与高玉祥、高玉生、高玉国共同努力,研发创新,将现在的全羊宴发展到百余道菜系,曾到北京、上海、淄博、潍坊、东营等地传授全羊宴技术。正宗临朐全羊宴历经数代传承现已遍布全国各地。2008年全羊宴系列被国际风联与中华食品研究会颁发荣誉证书和专利许可证。