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 当前位置：  凤怡山庄小区论坛 >> 音乐+美食 >> 蛤蜊汤
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冰山一角  
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 2008-3-1 19:59

蛤蜊汤
原先每到开春时节，正是时令食蔬青黄不接之季。“有钱的梭鱼扒虾，没钱的菠菜蛤蜊（ga la)”，意思是富裕人家这个季节吃开凌梭鱼和扒虾，穷人吃点菠菜和蛤蜊也就行了。我等普通老百姓，也就是喝点蛤蜊汤了……，这么一点点，竟然够7块钱，蛤蜊也快吃不起了，真是“辛辛苦苦几十年，一夜回到解放前”

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 2008-3-1 20:06

Re:蛤蜊汤
这些蛤蜊都是我精心挑选的，个个都活。吃蛤蜊，一定要挑鲜活的，不活的白给也不要。倒在盆里洒上点盐……

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 2008-3-1 20:10

Re:蛤蜊汤
然后倒清水刚淹过蛤蜊为止，这样做的目的是让蛤蜊吐吐泥和脏物

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 2008-3-1 20:13

Re:蛤蜊汤

一两个小时后……，吐的差不多了


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 2008-3-1 20:18

Re:蛤蜊汤
吐干净后用手反复搓洗几遍以除去壳上脏物

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 2008-3-1 20:22

Re:蛤蜊汤
倒入烧开的水中并用漏勺搅拌

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 2008-3-1 20:24

Re:蛤蜊汤
水重新滚开后捞出蛤蜊

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 2008-3-1 20:26

Re:蛤蜊汤
剥出肉肉

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 2008-3-1 20:29

Re:蛤蜊汤
倒入盆内坐清后再倒回锅内

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 2008-3-1 20:32

Re:蛤蜊汤
制备面糊

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wanjie  
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 2008-3-1 20:32

Re:蛤蜊汤
今天还看到有这花ga，但因天冷看不出活不活，没敢买，俺老婆家那边就这么做着吃，最后放点韭菜或香菜，每次大白海碗我都得3、4碗，哈哈哈哈~~~
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