【生鱼片】

【类 别】 山东菜
【原 料】 活罗非鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。
【制作过程】 1　罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2　生菜洗净切成丝放在盘中。
3　酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4　生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
【风味特点】 色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩
【医 评】 高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。
【营养成份】 热量 千卡 178 蛋白质 克 36.2 脂肪 克 3.1
碳水化合物 克 1.6 维生素A 微克 3 锌 毫克 3.7
膳食纤维 克 维生素E 毫克 3.26 铁 毫克 3.3
胡萝卜素 微克 20 维生素B1 毫克 0.04 钙 毫克 60
烟酸 毫克 2.7 维生素B2 毫克 0.77