今年5月以来，杭州市的猪肉价格已经创下历年新高，这种现象不单单出现在本埠，全国的猪肉价格都在不断上涨，而且，根据国家统计局公布的数据，居民消费价格指数(CPI)也连续两个月突破3%的警戒线。
诚然，猪肉涨价有着诸多不可抗因素和偶然的因素，但是，它和粮食一样，是人民群众最基本的生活必需品，也是最具有刚性需求的商品，一旦出现剧烈的价格波动，人民群众的生活水平会立刻受到影响。套用一位经济学家的话说：“粮食涨价一成，就意味着你的储蓄资产相应贬值，如果通货膨胀恶性出现，怎么说都是老百姓的灾难！”
而对杭州市政府来说，每千克肉价的下调虽然只有几毛钱，但它已不仅仅是一个单纯的“肉价”问题了，如何缓解城市低收入群体的巨大生活压力，如何让猪肉价格上涨对中等收入家庭生活质量的影响最低化，已经成为一个亟待解决的问题。
本周一，在市政府的号召下，杭州市贸易局向市区多家零售猪肉的超市、农贸市场和其他经营单位倡议，在全市范围内广泛开展“微利销售猪肉”行动，切实满足人民群众的猪肉消费需求。昨天，已经有11家超市、69家农贸市场积极响应，一场由政府倡导、商户响应的声势浩大的“微利售肉”行动正在进行中。
贸易局发起千字“倡议书”
进入5月份以来，我市的猪肉零售价格出现了较大幅度上扬，禽蛋、粮油等副食品价格也有不同程度的上涨，引起了社会的广泛关注。对此，市委、市政府高度重视，采取一系列应对措施，确保了杭州的市场供应和民心的稳定。
为进一步做好杭州市场的猪肉供应，稳定价格，稳定人心，周一，根据杭州市政府的要求，杭州市贸易局向市区零售猪肉的超市、农贸市场和其他经营单位倡议——“保证市场猪肉供应是我们超市、农贸市场和肉类经营单位应尽的职责，关爱他人，关爱社会是我们的责任所在，‘公益无价，重在参与’，让我们自觉担负起社会的责任，行动起来！”在全市范围内广泛开展“微利销售猪肉”行动，切实满足人民群众的猪肉消费需求，短短几天，就有多家超市、农贸市场加入到“微利售肉”的行列中来。
肉价预测：近期将维持平稳状态
今年3月以来，生猪价格有所上升，活猪到杭价3月份平均每千克为9.16元，4月份为10.02元，进入5月份以来持续上涨，但6月份的猪肉价格有所回落，近期一直保持平稳状态，而市区市场供应量约在3566头左右，也继续保持平稳。
对猪肉价格的变化，贸易局副食品处一直都有详细的跟踪监测，其负责人分析，今年猪肉价格继续上涨的空间已不大，但大幅回落的可能性也不大，肉价将维持平稳波动。究其主要原因，一方面是因为当前猪肉市场的价格走势是按照价值规律在运行的，也必然会受到价值规律的自发调节，不会无限上涨。第二则是因为养猪生产周期较长的影响，生猪猪源偏紧的状况在短期内难以缓解。
肉商“微利售肉”为政府分忧
猪肉是“菜篮子”中的骨干商品，与老百姓的生活密切相关，哪怕只是上涨几毛钱，也关系着老百姓的饭桌，所以贸易局号召超市、农贸市场和肉类经营单位要继续保持正确的经营利益导向，面对猪肉价格的一时波动上扬，要突出注重社会效益，自觉把猪肉价格的稳定作为经营者责无旁贷的责任，微利卖肉，为政府分担，为百姓谋利，为经营者自身树形象。
“首先要号召猪肉销售的终端商户，只有他们参与到‘微利售肉’当中来，市场上的肉价才能着实降下来。”贸易局相关领导说，最近一段时间，局里的相关部门一直在联络全市的超市和农贸市场，和其中85%以上的农贸市场都取得了联系，号召大家以关爱社会、高度的社会责任心，积极投入于“微利销售猪肉”的行动中去。
据了解，到目前为止，有更多的猪肉销售商户都开始主动加入到这个行动中。其中大部分商户都是主动参与的，比如三堡农贸市场，就是较早加入到“微利售肉”队伍中来的农贸市场，其市场里的10多个销售猪肉的商户一起签了联名倡议书，全体倡导“放心肉最低价”活动，据该农贸市场负责人透露，肉商对政府发起的这项活动一点都不抵触，相反大家都很支持，毕竟平抑肉价对杭州的老百姓都有好处，所以农贸市场也积极支持商户的倡议，也表示愿意承担一部分商户损失的费用。在贸易局的号召下，不少农贸市场都意识到“取自于民用之于民”的道理，以前是老百姓支持农贸市场和众多商户，现在肉商也要回吐部分利润来保障群众的正常生活。
零售商合理控制利润空间
除了号召肉商，贸易局也号召相关的零售商全面倡导猪肉微利经营，让利销售，因为只有这样，才能保证在猪肉销售各个环节上利润空间的压缩。超市、农贸市场和猪肉零售经营单位要从有利于稳定猪肉零售市场价格的角度出发，合理控制进销差率，合理确定零售价格，坚持让利与民，让市民群众得实惠。
在倡议书提出的前一天下午，贸易局的会议室里齐集了市内多家超市的负责人，大家的目标很明确，就是为了平抑目前高位盘整的猪肉价格，不少超市负责人都表示，尽管目前超市的猪肉价格已经很低，利润空间几乎为零，个别超市的利润甚至已经达到负数，但是为了响应市政府的号召，不少零售商都表示，会贴钱来补这段时间的亏损，力求让猪肉价格保持平稳。
组织货源增加猪肉供应量
贸易局号召超市、农贸市场和猪肉零售经营单位要加大货源采购力度，积极开拓进货渠道，积极组织货源，增加猪肉供应量。同时，要及时提供信息，加强供销衔接，努力增加市场的猪肉供应量，保证市场猪肉供应不断档，不脱销，保证猪肉价格基本稳定。
目前，杭州的肉类市场一直实行大市场、大流通的开放政策，不搞垄断和地方保护主义，市区现有猪肉批发企业85家，其中生猪批发企业57家，批发外地鲜肉企业28家。这种供应的多渠道，有效地增强了杭州在市场供应方面的抗风险能力，所以目前杭州的白肉中心批发价在全省主要城市中仍处于较低水平。
同时，杭州生猪生产情况基本稳定，据我市农业部门预计，今年上半年生猪存栏151.13万头，同比仅下降4.33%；其中能繁殖的母猪10.57万头，同比下降0.34%；出栏生猪147.47万头，同比下降3.53%，在紧急情况发生的时候，能够保证市场供应。相关部门也开始研究鼓励养猪大户、规模化养猪场积极“补栏”的政策，做好调控地产猪源的相关工作。
减价不减猪肉品质
动员猪肉商户、零售商“微利售肉”，但在降低价格的同时也要切实把好猪肉质量安全关。贸易局将会同有关部门严格监控猪肉的质量，保证“减价不减猪肉品质”，要求微利活动期间大家更注重猪肉的品质安全，坚持从正规渠道进货，严格按猪肉质量安全的规范流程操作，杜绝劣质猪肉流入市场，切实保证上市猪肉的质量安全，确保老百姓安全放心消费。
原来，本市的猪肉就有严格的准入制度，凡是市外鲜猪肉需进入杭州市区销售的，须先向市“三绿工程”领导小组办公室填报登记表，提交企业基本情况等材料；“三绿工程”领导小组办公室组织市有关部门对企业的上报材料进行复核，并对企业进行现场考察，符合条件的准其进入。尤其在目前的状况下，“三绿工程”领导小组更要加强生猪定点屠宰及肉类的准入管理，确保市场消费安全。
及时监测迅速反馈市场信息
针对目前的特殊状况，市政府已经会同物价、统计等部门，立刻启动了价格监测，着手测算市场消费价格涨幅和下一步的走向趋势，为政府制定相关的政策提供依据。而贸易局则通过本市的近百家农贸市场和几十家超市，做好信息传递和消费者服务工作，主动收集产销和供求信息，积极向政府有关部门反馈，提供正确的市场供求信息，主动做好消费者的宣传、解释和信息传递工作，引导消费，稳定市场、稳定人心、稳定社会。
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